Estofado de cordero

Conoce nuestra receta para este delicioso platillo

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INGREDIENTES

• 1 pierna de cordero troceada 

• 4 zanahorias

• 1 puerro

• 1 pimiento rojo

• 1 tomate

• 200 g de champiñón portobello

• 150 g de ejotes cocidos

• 1 cebolla

• 2 ajos

• 100 g de harina de trigo

• 1 manojo de tomillo

• 2 ramitas de romero

• 2 vasos de vino tinto

• ½ vaso de agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Sal

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ELABORACIÓN:

1. Corta las verduras y enharina la carne.

2. Dora la carne en fuego medio-alto en una cazuela con aceite y ajo, luego retírala y resérvala.

3. Sofríe las verduras y añade los champiñones enteros y las hierbas en el mismo aceite.

4. Vuelve a incorporar la carne con vino, agua, sal y pimienta. Deja que hierva.

5. Cocina a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, moviendo ocasionalmente.

6. Al apagar el fuego, deja reposar.

7. Sirve en plato hondo con verduras y caldo abundante.

¡Listo para disfrutar!