Cordero al ajillo

Conoce nuestra receta para este delicioso platillo

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos

• Tiempo de cocinado: 55 minutos

• Tiempo total: 1 hora

• Raciones: 4

• Categoría: plato principal

• Tipo de cocina: española

• Calorías por ración (kcal): 577

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INGREDIENTES

• 30 ml de aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra molida

• 1 kg de pierna de cordero deshuesada y troceada

• 1 cabeza de ajos

• 1 ramillete de romero fresco

• 1 ramillete de tomillo fresco

• 125 ml de vino blanco seco

• Patatas fritas como guarnición (opcional)

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ELABORACIÓN:

1. Salpimentar la carne de cordero y dorarla en una cazuela con aceite

2. Pelar y laminar 1 cabeza de ajos

3. Retirar el cordero de la cazuela y sofreír la cabeza de ajos a fuego suave. Remover constantemente

4. Devolver el cordero a la cazuela junto a una ramita de cordero y tomillo. Mezclar bien

5. Subir a fuego fuerte, añadir el vino blanco seco y cocinar hasta que esté evaporado el alcohol

6. Tapar la cazuela y cocinar el cordero al ajillo durante 35 minutos a fuego suave. Probar de sal antes de que finalice la cocción

7. Servir el cordero acompañado de unas patatas fritas caseras

¡Listo para disfrutar!

créditos de receta: bonviveur.es