Croquetas de cordero

Servido como aperitivo en reunión para 9 a 12 personas

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INGREDIENTES

• 400 gr de cordero asado o guisado

• 50 gr de mantequilla

• 50 gr de harina

• 400 ml de leche

• Sal, pimienta negra y nuez moscada

• 2 huevos

• Pan rallado crujiente

• Aceite de girasol para freír

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ELABORACIÓN:

1. Preparar la Carne: Trocea el cordero a mano para obtener pequeños trozos en cada bocado.

2. Hacer la Bechamel:

   • Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

   • Añade harina y cocina por 5 minutos removiendo constantemente.

   • Incorpora leche poco a poco hasta obtener la textura deseada.

3. Mezclar y Enfriar:

   • Agrega la carne troceada a la bechamel y mezcla bien.

   • Vierte la mezcla en una fuente, cubre con papel film sin dejar aire y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas (preferiblemente 12 horas).

4. Formar y Freír:

   • Forma las croquetas (aproximadamente 25 g cada una).

   • Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado.

   • Fríe en abundante aceite de girasol a 180ºC.

   
   

¡Listas para disfrutar!